いろいろビーンズカレー

10回おいしい

コメント2件

ホクホクッとした食感の豆が主役のカレーは、煮込み時間が短くてすぐできるのが嬉しい！

献立

調理時間: 40分
カロリー: 550 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

水煮豆

(缶)120～130g

玉ネギ

1/2個

ニンジン

1/4本

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

枝豆

100～120g

塩

少々

豚ひき肉

100g

カレー粉

大さじ1

カレールウ

(市販品)50g

<スープ>

水

300～350ml

ハチミツ

大さじ1

固形チキンスープの素

1/2個

<仕上げ調味料>

ガラムマサラ

小さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

塩コショウ

少々

バター

サラダ油

大さじ1/2

<薬味>

カッテージチーズ

適量

レーズン

適量

オリーブ油

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: エスニック料理 / カレー
種別：: 主菜
公開日：: 2014/07/28
更新日：: 2014/10/01

下準備

水煮豆はザルに上げ、水気をきる。
玉ネギは粗いみじん切りにする。
ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
枝豆はサヤの両端を切り落とし、サッと水洗いして塩をもみ込み、熱湯に塩ごと入れてゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れたらサヤから豆を出す。

作り方

1
鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを強火で炒め、香りがたってきたら豚ひき肉、玉ネギ、ニンジンを加えて炒める。
2
弱火にしてカレー粉を加え、全体にからめるように炒め合わせる。＜スープ＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、強火にかけて煮たったら水煮豆を加える。
3
再び煮たったら火を弱めて5～6分煮、カレールウを加える。ルウが煮溶けたら、＜仕上げ調味料＞の材料を加えてひと煮たちさせ、火を止める。
4
枝豆を加えてひと混ぜし、器に盛ってお好みの＜薬味＞の材料を添える。

このレシピのポイント・コツ

・枝豆のおいしい季節は、カレーにもゆでた枝豆を加えて彩りをUP。見た目にも楽しいカレーになります。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい！コメント

2017年11月21日(火) いちごさん

大豆の水煮があるつもりで作り始めたのに無くて慌てましたが、何とかなりました(^^;) 枝豆やコーンの存在感が結構あって、おいしかったです。

イイネ！
0
2017年10月11日(水) mogumogu03さん

豆入りのカレーは初めて作ったのですが、ホクホクしてボリュームもあり美味しくいただきました！我が家のリピートメニューになりそうです。

イイネ！
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