ビーンズカレー

作り方

1. 
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   水煮豆はザルに上げ、水気をきる。玉ネギは粗いみじん切りにする。ニンジンは皮をむき1cm角に、ニンニクはみじん切りする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。枝豆はサヤの両端を切り落とし、サッと水洗いして塩をもみ込み、熱湯（分量外）に塩ごと入れゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れたらサヤから豆を出しておく。

2. 
   2

   鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを強火で炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉、玉ネギ、ニンジンを加え炒める。

3. 
   3

   弱火にしてカレー粉を加え、全体にからめるように炒め合わせる。＜スープ＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、強火にかけて煮立ったら水煮豆を加える。 再び煮立ったら火を弱め5〜6分煮て、市販のカレールウを加える。ルウが煮溶けたら、＜仕上げ調味料＞の材料を加えて一煮立ちさせ、火を止める。

4. 
   4

   枝豆を加えてひと混ぜし、器に盛ってお好みの＜薬味＞を添える。