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太鼓判 10+ おいしい！

クラゲ入りハリハリ漬け

クラゲとレンコン入りの食感が楽しいハリハリ漬け！

材料  （ 2 人分 ）

昆布

(刻み)適量

ショウガ

(せん切り)1/4片分

<浸しダレ>

  

酒

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/09/28
更新日：
2019/06/27

下準備

  • クラゲ入りハリハリ漬けの下準備1

    切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分つけて水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • 塩クラゲは塩を洗い流し、食べやすい長さに切る。たっぷりの水に浸して塩分を抜き、水気を絞る。

  • レンコンは皮をむいてせん切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。

  • ボウルで＜浸しダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. クラゲ入りハリハリ漬けの作り方5
    1

    ＜浸しダレ＞のボウルに全ての材料を加え、全体に合わせる。20分以上漬け込み、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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