クラゲ入りハリハリ漬け

下準備

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  切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分つけて水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

• 塩クラゲは塩を洗い流し、食べやすい長さに切る。たっぷりの水に浸して塩分を抜き、水気を絞る。

• レンコンは皮をむいてせん切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。

• ボウルで＜浸しダレ＞の材料を混ぜ合わせる。