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タケノコの混ぜご飯

具たくさんで春らしい、混ぜご飯です。

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)2.5合分

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/04/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タケノコの混ぜご飯の下準備1

    ニンジン、レンコンは皮をむき、水煮タケノコもそれぞれ1cm角くらいのみじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら長さ1cmに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、ニンジン等に合わせてみじん切りにする。

作り方

  1. タケノコの混ぜご飯の作り方4
    1

    鍋に水煮タケノコ、ニンジン、レンコン、油揚げ、だし汁を入れて強火にかけ、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。煮汁が半量になるくらいまで煮含める。

  2. タケノコの混ぜご飯の作り方5
    2

    ご飯が炊けたら、(1)をザルに上げてしっかり汁気をきり、ご飯と混ぜ合わせる。最後にサヤインゲンも混ぜ合わせ、器によそう。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • タケノコの混ぜご飯

      大きなタケノコをもらったので、家族のリクエストで混ぜごはんにしました♡おだしが効いて、美味しかったですーさやえんどうがなくて、えんどう豆でアレンジしてみました！

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