う巻き卵

作り方

1. 
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   う巻き卵は2本作ります。卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄く敷き、2つに分けた卵液の1/3量を流し入れて全体に広げる。

2. 2

   中央より向こう側にウナギの蒲焼きの半量をのせる。

3. 
   3

   卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄く敷く。

4. 
   
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   残りの卵液の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。

5. 
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   全体に薄い焼き色がつけば、巻きすで形を整える。同様にもう1本作る。

6. 6

   それぞれ4～6等分に切り、大根おろし、甘酢ショウガと共に器に盛りつけ、混ぜ合わせた＜合わせじょうゆ＞を掛ける。