愛あるセレクトをしたいママのみかた

辛味豆腐みそのレタス巻き

豆腐だけでもボリューミー！お酒のおつまみにもピッタリ。

材料  （ 2 人分 ）

木綿豆腐

80～90g

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1片分

サラダ油

大さじ1.5

<辛味みそ>

  

コチュジャン

大さじ2
  

みそ

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2

ゴマ油

小さじ1/2

大葉

4枚

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2013/07/22
更新日：
2015/04/24

下準備

  • 辛味豆腐みそのレタス巻きの下準備1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきる。

  • カシューナッツはみじん切りにする。

  • ＜辛味みそ＞の材料を混ぜ合わせておく。

  • レタスと大葉は水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気を拭き取る。

作り方

  1. 辛味豆腐みそのレタス巻きの作り方5
    1

    小鍋にカシューナッツ、ニンニク、ショウガ、サラダ油を入れて中火にかける。香りがたったら木綿豆腐を加え、つぶしながらそぼろ状に炒め合わせて水分を飛ばし、＜辛味みそ＞を加えてさらに炒め合わせる。火を止めて粗熱を取り、ゴマ油を混ぜ合わせる。

  2. 辛味豆腐みそのレタス巻きの作り方6
    2

    器に(1)、レタス、大葉を盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

辛味豆腐みそのレタス巻きのポイント・コツ1
・レタスに包んで食べてください。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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