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ラムオーブン焼・辛味みそ
5回
おいしい
材料 （
4
人分
）
ラム肉(骨付き)8～12本
ジャガイモ(男爵)4個
バター20g
塩コショウ少々
ゴマ油大さじ1
<味付け辛味みそ>
みそ大さじ3
酒小さじ2
刻みネギ大さじ2
大葉5枚
すり白ゴマ大さじ2
ゴマ油大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
骨付きラム肉はゴマ油をからめ、塩コショウを振る。
-
辛味唐辛子は軸を切り落とし、縦半分に切って種を取り除き、細かく刻む。
-
大葉は細かく刻む。
-
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップで包んで電子レンジで6～7分加熱（竹串を刺してス～ッと刺さればOKです。）する。ラップははずし、ホイルで包む。
-
オーブンを200℃、15～20分に予熱しておく。
作り方
-
1
オーブンの焼き網に薄くサラダ油を塗り、骨付きラム肉を並べる。空いた所にはホイルで包んだジャガイモをのせ、200℃のオーブンに入れ、15～20分加熱する。
-
2
＜味付け辛味みそ＞をつくる。小鍋又は小さいフライパンにゴマ油を中火で熱し、辛味唐辛子、刻みネギを炒め、ネギがしんなりすれば、すり白ゴマ、みそを加えて炒めあわせる。
-
3
酒を加えてよく練り混ぜて火を止め、粗熱が取れれば大葉を加えてよく混ぜ合わせる。
-
4
器に骨付きラム肉を盛り、ジャガイモはホイルのまま十字に切り込みを入れてバター5gをのせる。＜味付け辛味みそ＞を添え、つけながらどうぞ。
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