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野菜と豆腐のポタージュ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

豆腐

1/2丁

<スープ>

  

水

600ml
  

酒

大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/04/04
更新日：
2014/05/15

下準備

  • キャベツはザク切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

  • 野菜と豆腐のポタージュの下準備4

    豆腐は水洗いし、水気を切っておく。

作り方

  1. 野菜と豆腐のポタージュの作り方5
    1

    鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒めて、しんなりしてきたらキャベツ、ジャガイモ、＜スープ＞を加え、10分位煮る。

  2. 野菜と豆腐のポタージュの作り方6
    2

    ミキサーに1を入れ、豆腐を手で崩しながら加え、攪拌する。

  3. 野菜と豆腐のポタージュの作り方7
    3

    網を通して鍋に戻し入れ、再び火にかけて温める。煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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