野菜と豆腐のポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒めて、しんなりしてきたらキャベツ、ジャガイモ、＜スープ＞を加え、10分位煮る。

2. 
   2

   ミキサーに1を入れ、豆腐を手で崩しながら加え、攪拌する。

3. 
   3

   網を通して鍋に戻し入れ、再び火にかけて温める。煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。