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コンニャクとニンジンの甘煮

板コンニャクは手でちぎる事で味がからみやすくなりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

水菜

1/3束

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/12/29
更新日：
2014/12/24

下準備

  • コンニャクとニンジンの甘煮の下準備1

    板コンニャクはひとくち大にちぎって水と共に鍋に入れ、強火にかける。煮たったら1～2分ゆで、ザルに上げて流水で洗う。

  • 金時ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにする。

  • 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. コンニャクとニンジンの甘煮の作り方4
    1

    フライパン、または鍋にゴマ油を中火で熱し、板コンニャクを炒める。

  2. コンニャクとニンジンの甘煮の作り方5
    2

    板コンニャクに炒め色がついたら、チリメンジャコ、＜合わせだし＞の材料を加える。煮たったら火を少し弱め、煮汁が半量になるまで煮る。

  3. コンニャクとニンジンの甘煮の作り方6
    3

    金時ニンジンを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。さらに水菜を加えて混ぜ合わせ、水菜がしんなりしたら器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • コンニャクとニンジンの甘煮

      水菜がなかったので、インゲンを入れて作りました。コンニャクにしっかりと味がしみて、美味しかったです。ニンジンをもっと多めに入れたほうが、さらに甘みが出て美味しくなったかなと思いました。

    • コンニャクとニンジンの甘煮

      コンニャクにしっかり味が染みこんで美味しかったです♪出汁の甘味と唐辛子のピリ辛のバランスが良いですね。

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