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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウピクルス
19回 おいしい

作って半日以上味をなじませるとよりおいしい。

献立
調理時間
カロリー
90 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1～2本

<漬け汁>

  

砂糖

大さじ4
  

酢

100ml
  

白ワイン

大さじ2
  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

ニンニク

1片
  

赤唐辛子

1本
  

塩

小さじ1/4
  

粒コショウ

小さじ1
  

クローブ

1～2粒

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2008/09/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウピクルスの下準備1

    ゴボウは皮をこそげてすりこ木で軽くたたき、長さ4cmに切って縦2～4等分に切る。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウより少し細い棒状に切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取る。

  • 赤唐辛子は半分に割って他の＜漬け汁＞の材料と合わせ、ひと煮たちさせて冷ましておく。

作り方

  1. ゴボウピクルスの作り方5
    1

    熱湯にゴボウ、ニンジンを加え、煮たったら2～3分ゆでてザルに上げ、熱いうちに＜漬け汁＞に漬け、粗熱が取れたら器に盛る。

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