太鼓判 10+ おいしい!

ゴボウピクルス

12回 おいしい

作って半日以上味をなじませるとよりおいしい。

献立
調理時間
カロリー
90 Kcal
材料  ( 4 人分

ゴボウ

1~2本

<漬け汁>

  

砂糖

大さじ4
  

100ml
  

白ワイン

大さじ2
  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

ニンニク

1片
  

赤唐辛子

1本
  

小さじ1/4
  

粒コショウ

小さじ1
  

クローブ

1~2粒

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / ピクルス
種別:
副菜
公開日:
2008/09/08
更新日:
2011/04/04

下準備

  • ゴボウは皮をこそげてすりこ木で軽くたたき、長さ4cmに切って縦2~4等分に切る。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウより少し細い棒状に切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取る。

  • 赤唐辛子は半分に割って他の<漬け汁>の材料と合わせ、ひと煮たちさせて冷ましておく。

作り方

  1. 1

    熱湯にゴボウ、ニンジンを加え、煮たったら2~3分ゆでてザルに上げ、熱いうちに<漬け汁>に漬け、粗熱が取れたら器に盛る。

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