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クレソンのソイポタージュ

生のクレソンをミキサーにかけた爽やかな色のポタージュです。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

<スープ>

  

水

200ml
  

白ワイン

大さじ4

豆乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/09/08
更新日：
2014/05/15

下準備

  • クレソンのソイポタージュの下準備1

    クレソンは飾り用の葉を少し取り置き、長さ3cmに切る。

  • ジャガイモは皮をむいて薄い半月切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

作り方

  1. クレソンのソイポタージュの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを加え、再び煮たったら火を弱めて蓋をして5～6分煮る。

  2. クレソンのソイポタージュの作り方6
    2

    ミキサーに(1)、豆乳、クレソンを入れてかくはんし、鍋に戻す。中火にかけ、煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、飾り用のクレソンをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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