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焼きマグロのゴマ和え

少しレアにするとより美味しく召し上がって頂けます！　ゴマダレにもこだわった一品。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(サク:刺身用)200g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

大葉

2～3枚

<ゴマダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

酒

大さじ1/2
  

みりん

小さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

マヨネーズ

大さじ1/2
  

練りワサビ

小さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/03/18
更新日：
2013/03/14

下準備

  • 焼きマグロのゴマ和えの下準備1

    マグロはひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

  • ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きマグロのゴマ和えの作り方4
    1

    フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、マグロを表面の色が変わるまで焼く。

  2. 焼きマグロのゴマ和えの作り方5
    2

    ＜ゴマダレ＞のボウルに(1)を加え、和える。器に盛り、大葉を散らす。

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