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ナスのみそ炒め

トロトロのナスに甘めのみそがからんだ、ご飯とよく合う和風のおかずです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<調味料>

  

白みそ

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/07/27
更新日：
2018/07/22

下準備

  • ナスのみそ炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。分量外の塩水にしばらくつけて、キッチンペーパーで水気を取る。

  • ナスのみそ炒めの下準備2

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのみそ炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスとピーマンを入れて炒める。全体に油がまわり、しんなりしたら＜調味料＞を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。蓋をとって汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。

    冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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