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太鼓判 10+ おいしい!

ナスのみそ炒め

29回 おいしい

トロトロのナスに甘めのみそがからんだ、ご飯とよく合う和風のおかずです。

献立
調理時間
カロリー
136 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

ナス

2本

<調味料>

  

白みそ

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜

下準備

  • ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。分量外の塩水にしばらくつけて、キッチンペーパーで水気を取る。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスとピーマンを入れて炒める。全体に油がまわり、しんなりしたら<調味料>を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。蓋をとって汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。

    冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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