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サツマイモのポタージュ

秋に一度は作って欲しいポタージュスープ。シナモンの香りが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

サツマイモ

(中)1本(160g)

玉ネギ

1/4個
  

塩

少々
  

サラダ油

小さじ1

水

200ml

牛乳

150ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/11/13
更新日：
2017/11/06

下準備

  • サツマイモのポタージュの下準備1

    サツマイモは皮をむき、1cm程度のイチョウ切りにする。水につけてアクを抜く。玉ネギは薄切りにする。

作り方

  1. サツマイモのポタージュの作り方2
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギを入れて塩少々を振り、炒める。玉ネギが透き通ったら、サツマイモを加えてさらに炒める。

  2. サツマイモのポタージュの作り方3
    2

    (1)に水を加え、蓋をして沸騰したら火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

  3. サツマイモのポタージュの作り方4
    3

    (2)をミキサーにかけ、ペースト状にする。鍋に戻して牛乳を加え、沸騰させないよう気をつけて温める。塩コショウで味を調え、バターを加えて溶かす。

  4. サツマイモのポタージュの作り方5
    4

    (3)を器に注ぎ、シナモンパウダーを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。
・スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サツマイモのポタージュ

      優しい味のスープです。シナモンをかけると風味と香りがよくなりアクセントがつきますね！お芋をたくさん頂いたのでまた作りたいです。

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