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サツマイモのポタージュ

秋に一度は作って欲しいポタージュスープ。シナモンの香りが食欲をそそります。

献立
調理時間
カロリー
229 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

サツマイモ

(中)1本(160g)

玉ネギ

1/4個
  

塩

少々
  

サラダ油

小さじ1

水

200ml

牛乳

150ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ポタージュ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/11/13
更新日：
2017/11/06

下準備

  • サツマイモのポタージュの下準備1

    サツマイモは皮をむき、1cm程度のイチョウ切りにする。水につけてアクを抜く。玉ネギは薄切りにする。

作り方

  1. サツマイモのポタージュの作り方2
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギを入れて塩少々を振り、炒める。玉ネギが透き通ったら、サツマイモを加えてさらに炒める。

  2. サツマイモのポタージュの作り方3
    2

    (1)に水を加え、蓋をして沸騰したら火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

  3. サツマイモのポタージュの作り方4
    3

    (2)をミキサーにかけ、ペースト状にする。鍋に戻して牛乳を加え、沸騰させないよう気をつけて温める。塩コショウで味を調え、バターを加えて溶かす。

  4. サツマイモのポタージュの作り方5
    4

    (3)を器に注ぎ、シナモンパウダーを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。
・スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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