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- サツマイモのオレンジ煮茶巾のレシピ・作り方
下準備
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サツマイモは幅1.5cmに切って皮をむき、ひとくち大に切って分量外の塩水に放つ。
作り方
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1鍋に水気をきったサツマイモ、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、しょうゆを加え、蓋をして強火にかける。
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2煮たったら火を弱め、蓋をして8～10分煮る。竹串を刺してスッと刺さったら火を強め、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
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3マッシャーやすりこ木でつぶし、粗熱が取れたらかたく絞ったぬれ布巾、またはラップで茶巾に形を整えて器に盛る。
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