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太鼓判 10+ おいしい!

サツマイモのオレンジ煮茶巾

13回 おいしい

サツマイモをオレンジジュースで煮て程よい酸味をプラス。

献立
調理時間
カロリー
112 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

サツマイモ

(大)1/2本

レモン汁

1/3個分

砂糖

大さじ1.5~2

しょうゆ

小さじ1/4

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • サツマイモは幅1.5cmに切って皮をむき、ひとくち大に切って分量外の塩水に放つ。

作り方

  1. 1

    鍋に水気をきったサツマイモ、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、しょうゆを加え、蓋をして強火にかける。

  2. 2

    煮たったら火を弱め、蓋をして8~10分煮る。竹串を刺してスッと刺さったら火を強め、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

  3. 3

    マッシャーやすりこ木でつぶし、粗熱が取れたらかたく絞ったぬれ布巾、またはラップで茶巾に形を整えて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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