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サツマイモのオレンジ煮茶巾

サツマイモをオレンジジュースで煮て程よい酸味をプラス。

材料  （ 2 人分 ）

サツマイモ

(大)1/2本

レモン汁

1/3個分

砂糖

大さじ1.5～2

しょうゆ

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/05/24
更新日：
2019/05/24

下準備

  • サツマイモのオレンジ煮茶巾の下準備1

    サツマイモは幅1.5cmに切って皮をむき、ひとくち大に切って分量外の塩水に放つ。

作り方

  1. サツマイモのオレンジ煮茶巾の作り方2
    1

    鍋に水気をきったサツマイモ、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、しょうゆを加え、蓋をして強火にかける。

  2. サツマイモのオレンジ煮茶巾の作り方3
    2

    煮たったら火を弱め、蓋をして8～10分煮る。竹串を刺してスッと刺さったら火を強め、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

  3. サツマイモのオレンジ煮茶巾の作り方4
    3

    マッシャーやすりこ木でつぶし、粗熱が取れたらかたく絞ったぬれ布巾、またはラップで茶巾に形を整えて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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