恵方巻き

作り方

1. 
   1

   ＜すし飯＞を作る。ボウルにご飯を広げ、寿司酢を全体にまわしかけ、切るように手早く混ぜる。

   ご飯はかために炊いたものを使用してください。

2. 
   2

   卵焼きを作る。サラダ油を薄くひいた卵焼き器を中火で熱し、＜卵液＞を数回に分けて流し入れ、卵焼きを焼く。巻きすで形を整え、冷めたら棒状に切る。

3. 
   3

   巻きすに焼きのりをのせ、＜すし飯＞の半量を、焼きのりの向こう側4cm位を残して全体に広げる。セリ、カニ風味カマボコ、シイタケの甘煮、鯛でんぶ、卵焼きの半量をのせる。

4. 
   4

   指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前側と向こう側の寿司飯の端を合わせるようにして巻く。巻き終わりを下にして形を整える。同様にもう1本巻く。切らずに器に盛る。