そばのピリ辛キュウリのせ

作り方

1. 
   1

   そば乾麺は半分の長さに折って、たっぷりの熱湯で指示時間通りにゆで、水洗いしてザルに上げておく。

2. 
   2

   白長ウリは端を少し切り落とし、ピーラーで皮をむき、縦半分に切ってスプーン等で種とワタをかき出す。水洗いして更に縦2～3つに細長く切り、3cmの長さに切る。熱湯に入れ再び煮立ったらザルに上げ、しっかり水気を切る。豚バラ肉は4cmの長さに切る。＜調味料＞を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンに豚バラ肉を入れ中火にかけ、豚肉から脂が出てきたら2の白長ウリを加えて炒め合わせる。＜調味料＞を加えてさらに炒める。

4. 
   4

   器にそばを盛り、3の炒め物をのせて刻み白ネギを山高に盛り、あったら香菜を散らす。葉は飾ってもいいですね。香菜は水洗いして根元を切り落とし、飾り用の葉を残して、軸の部分は細かく刻んで水に放ち、ザルに上げる。