nosh
人気 30+ おいしい！

白身魚のバルサミコソテー
52回 おいしい

今回はちょぴり贅沢に鯛を使いました。皮をカリッと焼くのがおいしさの秘訣！

献立
調理時間
カロリー
191 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

鯛

(切り身)2切れ

シメジ

1/2袋

シシトウ

6～8本

オリーブ油

大さじ1

<バルサミコソース>

  

バルサミコ酢

大さじ3
  

ハチミツ

大さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2010/06/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白身魚のバルサミコソテーの下準備1

    鯛の身が厚い場合は切り込みを入れ、塩コショウをする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • シシトウは軸を切り揃える。

  • ＜バルサミコソース＞の材料を耐熱ボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで3～4分加熱し、その後は様子をみながら加熱し、少しトロミがついたらしょうゆを加え、常温まで冷やす(氷水にボウルの底をつけると早く冷えます)。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. 白身魚のバルサミコソテーの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、皮を下にして鯛を入れ、中火にしてフライパンに蓋をし、5～6分蒸し焼きにする。鯛をひっくり返し、同様に2～3分焼く。

  2. 白身魚のバルサミコソテーの作り方6
    2

    最後に皮面を強火でカリッと焼き、器に盛る。続けてバターを加え、バターが溶けたらシメジ、シシトウ、ベビーコ−ンを炒める。塩コショウをして鯛に添え、＜バルサミコソース＞をかける。

ブログに投稿

recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「白身魚のバルサミコソテー」の関連レシピ

「鯛」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ