甘辛イカ飯

作り方

1. 
   1

   イカに五穀米と合わせたお米を詰め、足を押し込み、詰め口をつま楊枝で留める。2個作る(2人分)。

   イカが裂ける場合があるので少し空間をあけて留めて下さい。

2. 
   2

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら(1)を加え、お玉で煮汁をかけながら煮る。

   だしの量はイカの大きさに合わせて調節して下さい。

3. 
   3

   イカの色が変わったらアクを取り、落とし蓋をして火を弱め、30～40分煮る。途中何回かイカをひっくり返して下さい。

4. 
   4

   粗熱が取れたらつま楊子を取り、食べやすい大きさに切り分ける。器に青菜と共に盛り、イカの煮汁をかける。