愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴーヤと豆腐の肉みそ添え

ゴーヤの苦みと豆腐は肉みそとの相性もよし！

献立
調理時間
カロリー
308 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1/2本

<肉みそ>

  

ネギ

(刻み)大さじ2
  

八丁みそ

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/17
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ゴーヤと豆腐の肉みそ添えの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横幅5mm位に切り、分量外の塩でもんで水洗いし、水気を絞る。

  • 木綿豆腐は水きりし、食べやすい大きさに手で割って耐熱容器に入れる。ラップをかけずに電子レンジで1分加熱し、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. ゴーヤと豆腐の肉みそ添えの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱してゴーヤを炒め、全体に油がまわったら、木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、ゴーヤと共に器に盛る。

  2. ゴーヤと豆腐の肉みそ添えの作り方4
    2

    ＜肉みそ＞を作る。小鍋にゴマ油、豚ひき肉を入れ、弱めの中火で豚ひき肉の色が白っぽくなるまで炒め、いったん火を止める。

  3. ゴーヤと豆腐の肉みそ添えの作り方5
    3

    刻みネギ以外の材料を加えてよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらよく練り混ぜる。ポッテリとしたら火を止め、刻みネギを加えて合わせる。

    かたい場合は、分量外のだし汁で少しのばして下さい。

  4. ゴーヤと豆腐の肉みそ添えの作り方6
    4

    (1)に＜肉みそ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2828

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「ゴーヤと豆腐の肉みそ添え」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ