白ワインの風味で上品なお味になって、とても美味しいです！キャベツ、にんじん、玉ねぎの甘さがスープにも染み出ていて、ごくごく飲んでしまいました。ショートパスタと合わせても美味しそうです(^^)
イイネ！
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- 手羽元のワイン煮のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 478 Kcal
下準備
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鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくする。塩コショウを全体に振り、薄く小麦粉をまぶす。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。
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セロリは筋を引き、薄切りにする。
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キャベツは太めのせん切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
作り方
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1深めのフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を入れて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
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2(1)に、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを加えて炒め合わせる。全体にしんなりしたら(1)の鶏手羽元を戻し入れ、塩コショウをして＜スープ＞の材料を加え、強火にする。
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3煮たったら火を弱め、フライパンに蓋をしてスープが少なくなるまで約20分蒸し煮にする。器にスープごと盛り、サヤインゲンを添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru
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