nosh
太鼓判 10+ おいしい！

手羽元のワイン煮

手羽元と玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツの旨味が出たスープが絶品。

献立
調理時間
カロリー
478 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽元

5～6本
  

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1/2個

セロリ

1/4本

キャベツ

2～3枚
  

塩

少々

<スープ>

  

塩

小さじ1/2
  

白ワイン

50ml
  

水

150ml

オリーブ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/05/20
更新日：
2013/05/12

下準備

  • 手羽元のワイン煮の下準備1

    鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくする。塩コショウを全体に振り、薄く小麦粉をまぶす。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。

  • セロリは筋を引き、薄切りにする。

  • キャベツは太めのせん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

作り方

  1. 手羽元のワイン煮の作り方7
    1

    深めのフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を入れて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。

  2. 手羽元のワイン煮の作り方8
    2

    (1)に、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを加えて炒め合わせる。全体にしんなりしたら(1)の鶏手羽元を戻し入れ、塩コショウをして＜スープ＞の材料を加え、強火にする。

  3. 手羽元のワイン煮の作り方9
    3

    煮たったら火を弱め、フライパンに蓋をしてスープが少なくなるまで約20分蒸し煮にする。器にスープごと盛り、サヤインゲンを添える。

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

「手羽元のワイン煮」の関連レシピ

「鶏手羽元」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ