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タラの炊き込みご飯

ふっくらとしたタラに昆布ダシがしみ込んで美味！炊き込み御飯で季節の食材を楽しんで♪

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合
  

塩

少々

酒

大さじ2

水

適量

塩

適量

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/02/26
更新日：
2014/06/24

作り方

  1. タラの炊き込みご飯の作り方1
    1

    お米は炊く30分～1時間前に水洗いし、ザルに上げる。甘塩タラはザルにのせ、熱湯をまわしかける。(ヒント)調理時間に浸水時間は含みません。

  2. タラの炊き込みご飯の作り方2
    2

    炊飯器にお米、昆布、薄口しょうゆ、酒を入れ、水を内釜の1.5合の線まで注ぎ入れ、甘塩タラをのせてスイッチを入れる。

  3. タラの炊き込みご飯の作り方3
    3

    炊き上がったら甘塩タラをいったん取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除いてほぐし、炊飯器に戻し入れて5分蒸らす。

  4. タラの炊き込みご飯の作り方4
    4

    全体に軽く混ぜて器によそい、ミツバを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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