あんかけオムレツ

作り方

1. 
   1

   ＜あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。

2. 
   2

   ボウルに1人分ずつ、卵2個を割りほぐし、カニ風味カマボコ、粗いみじん切りの白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。

3. 3

   小さいフライパンにサラダ油大さじ1.5を熱して2を流し入れ、大きく手早く混ぜて半熟状になったら、半分に折りオムレツ状にする。

   卵をふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

4. 
   4

   ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。＜あん＞を掛け、ブロッコリーと白髪ネギをのせる。

   香菜があったら1cm位に切ってのせると、エスニック風の味が楽しめます。