愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

大学いも

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

揚げ油

適量

<みつ>

  

みりん

小2
  

しょうゆ

小1
  

水

大1.5

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2004/01/26
更新日：
2018/05/30

下準備

  • 大学いもの下準備1

    サツマイモはひと口大の乱切りにし、塩水に10分くらい放つ。

作り方

  1. 大学いもの作り方2
    1

    フライパンに常温の揚げ油とサツマイモを入れて火にかける。

    火の通りにくいイモ類などは常温の油から揚げていくと、中心まで上手に火が入りますよ！

  2. 大学いもの作り方3
    2

    別の鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰める。

  3. 大学いもの作り方4
    3

    サツマイモは薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、そのまま2の鍋に入れ、全体にからめる。

  4. 大学いもの作り方5
    4

    クッキングシートなどくっつきにくい物の上に広げ、黒ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・黒ゴマはあらかじめ＜みつ＞に混ぜておいてもいいですね。
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