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乳製品不使用!レーズンとナッツの酒粕アイス

アーモンドプードルときなこは糖質が低くミネラルやタンパク質が多いので不足しがちなミネラルを補えます。甘酒より酒粕のほうが糖質が少なくダイエット中でも安心。

献立
調理時間
+冷やす時間
カロリー
193 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 4 人分

100ml

ハチミツ

大さじ2

<A>

  

きな粉

大さじ3
  

ひとつまみ

メモお買い物メモ
ジャンル:
スイーツ / アイス・氷菓子
種別:
デザート
公開日:
2022/06/15
更新日:
2022/06/25

下準備

  • 牛乳パックを下から5cmのところで切り、ラップをかけておく。(バットなどでも可)

  • ココナッツオイルは、600Wの電子レンジに20秒くらいかけて、溶かしておく。

作り方

  1. 1

    ボウルに<A>の材料を入れ、ココナッツオイルが全体的に絡み、しっとりするまで混ぜ合わせる。

  2. 2

    (1)を型の下にしき、上から抑えて平らにする。冷蔵庫に入れて固める。

  3. 3

    小鍋に酒粕と水を入れ、中火にかける。ヘラで酒粕を崩しながら、ペースト状にする。5分以上混ぜながら加熱し、アルコールを飛ばす。

  4. 4

    (3)にオーツミルク、ハチミツ、レーズンを入れて、5分程度加熱しながら混ぜ合わせる。

  5. 5

    荒熱が冷めたら(2)にそそぎ、冷凍庫に入れる。途中固まったら、上に砕いたクルミをのせる。

  6. 6

    冷凍庫で3時間程度冷やしたら、食べやすく切り、盛り付ける。

このレシピのポイント・コツ

・酒米と糀と水を発酵させてできたもろみを絞った液体が日本酒。その絞り粕が酒粕なので、食物繊維が多く含まれています。食物繊維とオリゴ糖は腸内の善玉菌を育てるために欠かせない組み合わせですが、発酵の過程でオリゴ糖が多く発生します。他、酵母なども豊富で、腸にとっては栄養をたくさん取れるスーパーフードと言えます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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