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高野豆腐の煮物
4回
おいしい
下準備
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高野豆腐はタップリのぬるま湯又は水に10分位つけ、さわってみて芯まで柔らかくなっていたら両手ではさんで押さえるように水気を絞り、1枚を6～8つに切る。
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ゴボウ天は熱湯を掛け表面の油を落とし、1本を2～3つに切る。
-
水菜は根元を少し切り落とし、水洗いして4cmの長さに切る。
作り方
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1
鍋にだし汁、＜調味料＞を入れ、高野豆腐を並べて強火にかけ、煮立ったら弱火にして落とし蓋をして10分煮る。
-
2
ゴボウ天を加えて再び煮立ったら水菜を加え、水菜がしんなりするまで煮る。器に煮汁ごと盛り、柑橘汁を掛ける。
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