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サツマイモの煮物

サツマイモと旨味たっぷりの昆布を一緒に煮た一品。

材料  （ 2 人分 ）

サツマイモ

1/2～1本
  

塩

大さじ1

昆布

(刻み)60～70g

ネギ

(刻み)大さじ2

サラダ油

大さじ1/2

だし汁

300～350ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/08/11
更新日：
2014/08/09

下準備

  • サツマイモの煮物の下準備1

    サツマイモは皮付きのままキレイに水洗いし、長さ3～4cmに切る。さらに縦半分、または4つに切り、塩水につける。

  • 昆布はザルに入れて水洗いし、長い場合は食べやすい長さに切る。

作り方

  1. サツマイモの煮物の作り方3
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱して昆布を炒め、全体に油がまわったら、水きりしたサツマイモを加えて炒め合わせる。

  2. サツマイモの煮物の作り方4
    2

    だし汁を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら弱めの中火にし、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

  3. サツマイモの煮物の作り方5
    3

    器に盛り、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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