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シイタケと油揚げの甘辛煮

ご飯がすすむ一品。お弁当に入れてもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(干し)3個
  

水

200ml

<調味料>

  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/03/08
更新日：
2019/03/03

下準備

  • シイタケと油揚げの甘辛煮の下準備1

    シイタケは分量の水に半日漬けて柔らかくもどし、軸を切り落とし、笠は大きければ半分に切る。もどし汁は残しておく。

  • シイタケと油揚げの甘辛煮の下準備2

    油揚げはザルにのせて熱湯をかけて油を抜き、6～8等分に切る。

作り方

  1. シイタケと油揚げの甘辛煮の作り方3
    1

    鍋にシイタケのもどし汁と＜調味料＞の材料を中火にかけ、ひと煮たちさせる。

  2. シイタケと油揚げの甘辛煮の作り方4
    2

    シイタケと油揚げを入れ、再び煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして5分蒸し煮にする。

  3. シイタケと油揚げの甘辛煮の作り方5
    3

    蓋を外して強火にし、少し煮汁が残るくらいまで煮詰める。鍋に蓋をして5分蒸らし、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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