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太鼓判 10+ おいしい!

シイタケと油揚げの甘辛煮

13回 おいしい

ご飯がすすむ一品。お弁当に入れてもいいですね。

献立
調理時間
+漬ける時間
カロリー
155 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

シイタケ

(干し)3個
  

200ml

<調味料>

  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • シイタケは分量の水に半日漬けて柔らかくもどし、軸を切り落とし、笠は大きければ半分に切る。もどし汁は残しておく。

  • 油揚げはザルにのせて熱湯をかけて油を抜き、6~8等分に切る。

作り方

  1. 1

    鍋にシイタケのもどし汁と<調味料>の材料を中火にかけ、ひと煮たちさせる。

  2. 2

    シイタケと油揚げを入れ、再び煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして5分蒸し煮にする。

  3. 3

    蓋を外して強火にし、少し煮汁が残るくらいまで煮詰める。鍋に蓋をして5分蒸らし、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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