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キノコと油揚げの甘辛煮

キノコに油揚げを加える事で、味に深みを増してくれます。お好みのキノコでどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋

シイタケ

(生)3～4個

砂糖

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/10/19
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. キノコと油揚げの甘辛煮の作り方1
    1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐして長さを半分に切る。シイタケは軸を切り落とし、笠は薄切りにし、軸は縦2～4等分にさく。油揚げはひとくち大に切る。

  2. キノコと油揚げの甘辛煮の作り方2
    2

    鍋にキノコ類、油揚げを入れ、分量外の水をヒタヒタに注ぎ、砂糖を加えて強火にかける。ひと煮たちしたらアクを取って中火にし、落とし蓋をしてしばらく煮る。

  3. キノコと油揚げの甘辛煮の作り方3
    3

    水の量が半分になったら、＜調味料＞の材料を加える。汁気がなくなるまで煮て、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    コメント(2)

    • キノコと油揚げの甘辛煮

      油揚げが甘辛で、稲荷寿司のような感じで子供達がとても喜んで食べてくれました。その中できのこの風味がよく、歯ごたえもえのきがシャキシャキしてて良かったです！そして、とても簡単であっという間にできました。

    • キノコと油揚げの甘辛煮

      油揚げがシイタケのいい香りにつつまれて、よく味がしみてます！きのこが他になかったので、秋の味覚のサツマイモを入れましたが、３つの食材が上手くマッチしました。

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