愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

白菜のスープ

具だくさんで栄養バランスもグッドなスープです。

材料  （ 4 人分 ）

白菜

1/8株
  

塩

小さじ1/2

シイタケ

(干し)2枚

豚肉

(薄切り)3枚(60g)
  

塩

小さじ1/2

だし汁

(シイタケの戻し汁＋だし汁)800ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/11/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白菜のスープの下準備1

    白菜は葉と軸に分け、葉は横に細切りにする。軸は長さ4cmの縦細切りにする。葉と軸を合わせて塩をからめる。水分が出てきたらサッと水洗いして水気を絞る。

  • ニンジンは皮をむいて細切りにする。

  • 干しシイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として細切りにする。もどし汁は網を通して、800mlに足りない場合はだし汁を足す。

  • ショウガは皮をむいて針ショウガにする(細いせん切りにして、水に放ち水気を絞る)。

  • 豚肉は幅1cmに切って塩をからめる。

作り方

  1. 白菜のスープの作り方6
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、干しシイタケを入れて中火にかけ、煮立ってきたらニンジン、豚肉を加え10分煮る。

  2. 白菜のスープの作り方7
    2

    白菜を加え、さらに10分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、針ショウガをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・干しシイタケは蓋の出来る保存容器に水と入れ、前日から冷蔵庫でもどしておくとすぐに使えて便利です。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 白菜のスープ

      あっさり味の、体温まる美味しいスープでした。野菜がたっぷり食べられるのも嬉しいです。冷蔵庫にある余り野菜で、いろいろアレンジできそうです。

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