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せん切りキャベツのスープ

粒マスタードを入れて、ひと味違ったスープに。

材料  ( 4 人分

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

800ml

オリーブ油

小さじ2

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2009/03/23
更新日:
2011/04/04

下準備

  • キャベツはせん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • ソーセージは斜め薄切りにして、さらに細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、玉ネギ、ソーセージを加えて、玉ネギが透き通るまで炒める。キャベツ、ニンジンも炒め合わせる。

  2. 2

    粒マスタードを加えて酸味を飛ばすように炒め、<スープ>の材料を加える。煮たってきたらアクを取り、3~4分煮る。

  3. 3

    塩コショウ、しょうゆで味を調え、器に注ぎ分けてドライパセリを散らす。

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