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ひき肉納豆のレタス包み

納豆の粒をつぶさないように炒めましょう。

材料  （ 2 人分 ）

納豆

2パック

シイタケ

(干し)2個

水煮タケノコ

1/4～1/2個

ネギ

(刻み)1本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

赤みそ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2～1
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

ウスターソース

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2

ゴマ油

小さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/05/21
更新日：
2012/05/16

下準備

  • ひき肉納豆のレタス包みの下準備1

    納豆はザルに入れてサッとお湯をかけ、水気をきる。

  • シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、石づきを落として水気を絞り、みじん切りにする。

  • 水煮タケノコはみじん切りにする。

  • ＜調味料＞の材料はよく混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ひき肉納豆のレタス包みの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してショウガを炒め、香りがたったら、納豆、シイタケ、水煮タケノコを炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. ひき肉納豆のレタス包みの作り方6
    2

    残りのサラダ油を加え、合いびき肉をポロポロになるまで炒め合わせ、(1)を戻し入れる。さらに＜調味料＞を加え、全体にからまるまで炒め煮にする。

  3. ひき肉納豆のレタス包みの作り方7
    3

    刻みネギを加えて全体に混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。器にサニーレタスと共に盛り合わせ、サニーレタスに包みながら食べる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/lyie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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