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- 具だくさんの冬瓜スープ煮のレシピ・作り方
下準備
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冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。熱湯に入れ、再び煮たったらザルに上げる。
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ベーコンは幅1cmに切る。
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玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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ズッキーニは縦4つに切り、さらに幅1cmに切る。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱して玉ネギを炒め、透き通ってきたらベーコン、ピーマン、ズッキーニ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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2だし汁を加えて煮たったらアクを取り、冬瓜を加える。再び煮たったら火を弱め、5～6分煮る。
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3＜調味料＞の材料を加えてさらに5～6分煮込み、塩で味を調え、器に盛る。
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