おでんの味の決め手は味噌だれ プロが伝授 by保田 美幸さん

作り方

1. 
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   鍋に＜合わせだし＞の材料と大根を入れて中火にかける。鶏もも肉、板コンニャク、ニンジンを加える。

   だし汁から具が顔を出したら、分量外のだし汁をかぶる位まで注いでください。

2. 
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   煮たったら落とし蓋をして弱火にかけ、20分経ったらゆで卵を加えてさらに10分煮て火を止める。いったん粗熱を取る。

   調理時間に粗熱を取る時間は含みません。一度冷ますことで味がしみ込みます。

3. 
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   再び中火にかけ、煮たったら具を器に取って＜みそダレ＞、ネギ、すり白ゴマをかける。

   残った汁は、汁ものや炊き込みご飯などに美味しく使いまわせますよ！