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マグロのゴマ味噌漬丼

しょうゆだけのマグロ丼に飽きたらゴマ味噌だれで！ニンニクや豆板醤が食欲をそそります。最後は少し残してお茶漬けにしてみて♪

材料  （ 2 人分 ）

<ゴマ味噌だれ>

  

砂糖

小2
  

みそ

大1.5
  

しょうゆ

小1
  

酢

大1/2
  

ニンニク

(すりおろし)1片
  

豆板醤

小1
  

卵黄

1個分
  

ゴマ油

大1/2

白ネギ

1/2本

ご飯

(炊きたて)丼2杯

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2004/06/21
更新日：
2014/09/03

作り方

  1. マグロのゴマ味噌漬丼の作り方1
    1

    マグロは小さめのひとくち大に切り、混ぜ合わせた＜ゴマ味噌だれ＞に15分以上漬ける。

  2. マグロのゴマ味噌漬丼の作り方2
    2

    白ネギは縦半分に切り込みを入れ、斜め薄切りにする。

  3. マグロのゴマ味噌漬丼の作り方3
    3

    丼に炊きたてご飯をよそい、飾り用のネギを少し取り置き、残りのネギを散らし、1を盛る。

    　丼を少し残してお茶をかけて食べても美味しいですよ。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(2)

    • マグロのゴマ味噌漬丼

      飾りネギを、ゴマ味噌だれの中に入れて漬けけこんでみました。ごま油も相まって、とても香り高くて美味しかったです！今回は丼のみでもりもり食べてしまいましたが、次回はお茶漬けで食べてみたいですね。

    • マグロのゴマ味噌漬丼

      ゴマの風味が口いっぱいに広がって美味しいです。ニンニクと豆板醤のピリ辛が更に食欲をそそります。鰹で代用しましたが鰹もオススメです💕

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