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モヤシのソース卵とじ

モヤシと相性が良いウスターソース味の卵とじ！

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/2袋

溶き卵

1個分

ウスターソース

小さじ2～3

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/11/03
更新日：
2014/10/29

下準備

  • モヤシのソース卵とじの下準備1

    モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、細切りにする。

作り方

  1. モヤシのソース卵とじの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、しっかり水きりしたモヤシ、ピーマンを炒め合わせる。

  2. モヤシのソース卵とじの作り方5
    2

    全体にしんなりしたら、キクラゲを加えて炒め合わせ、ウスターソース、塩コショウで味を調える。

  3. モヤシのソース卵とじの作り方6
    3

    全体にからめるように炒められたら溶き卵を加え、お好みのかたさになるまで炒め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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