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モロヘイヤとニンニクのスープ

モロヘイヤとニンニク入り！　まだまだ暑いこの季節。手軽に栄養補給を！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(薄切り)1/2片分

<スープ>

  

水

400ml

レモン

(輪切り)2枚

オリーブ油

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/08/31
更新日：
2019/06/27

下準備

  • モロヘイヤとニンニクのスープの下準備1

    モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。

  • ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、ジャガイモは水に放つ。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. モロヘイヤとニンニクのスープの作り方4
    1

    鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. モロヘイヤとニンニクのスープの作り方5
    2

    全体に油がまわったら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。

  3. モロヘイヤとニンニクのスープの作り方6
    3

    モロヘイヤを加えて1～2分煮、しんなりしたら器に注いでレモンを浮かせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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