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アボカド丼

カリフォルニアロールの丼バージョンです！

材料  （ 4 人分 ）

アボカド

1～2個
  

レモン汁

小さじ2

白ゴマ

大さじ2

お米

3合
  

昆布

(10cm角)1枚
  

酒

大さじ1

<合わせ酢>

  

砂糖

大さじ5
  

酢

90ｍｌ
  

塩

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2007/07/23
更新日：
2014/09/02

下準備

  • アボカド丼の下準備1

    アボカドは包丁で種まで縦向きに1周グルリと切れめを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種だけきれいに取り、皮をむいて食べやすい大きさの薄切りにし、レモン汁をかける。

  • スモークサーモンは半分の大きさに切る。

  • ベビーリーフはサッと洗って水気をきる。

  • お米は炊く30分以上前にといでザルに上げ、炊飯器の釜に昆布、酒、寿司飯の線までの水と共に入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、15分蒸らす。

  • ＜合わせ酢＞の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

作り方

  1. アボカド丼の作り方6
    1

    ＜合わせ酢＞大さじ1.5を飯台全体に薄くぬるように広げ、ご飯をあける。熱いご飯に、残りの＜合わせ酢＞を全体にまわしかけ、1分そのままおいて蒸らし、トビッコ、白ゴマを加えて切るように手早く混ぜて飯台いっぱいに広げ、冷ましておく。

  2. アボカド丼の作り方7
    2

    器に(1)を盛り、アボカドとスモークサーモンをきれいに並べる。マヨネーズを全体にかけ、ベビーリーフを天盛りにする。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アボカド丼

      ほんのり甘い合わせ酢がアボカドとスモークサーモンの風味を生かして美味しかったです。

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