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マグロアボカド丼

みんな大好きとろろ丼を、少しアレンジしてアボカドを加えました。ねっとりとした食感がおいしいアボカドは意外に和風味に合うのです。

特集
調理時間
カロリー
521 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 1 人分

マグロ

(刺身用)1人分

山芋

3~4cm
または

長芋

大葉

5枚

ご飯

お茶碗1膳分

<ワサビじょうゆ>

  

しょうゆ

大1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
丼もの
ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2001/09/03
更新日:
2015/02/06

作り方

  1. 1

    マグロは食べやすい大きさに切り、しょうゆをからめる。山芋は皮を厚めにむき、キッチンペーパーなどでぬめりを拭き取り、すりおろす。

  2. 2

    アボカドは種の周りに1周切り込みを入れ、両手の平ではさんでねじり2つに分ける。皮をむき、1cm角位の大きさに切り、レモン汁をからめて変色を防ぐ。レタスはせん切りにし、冷水を通してしっかり水気をきる。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

  3. 3

    ボウルにアボカド、マグロ、すりおろした山芋を混ぜ合わせる。

  4. 4

    丼にレタスをしき、3をかける。中央に大葉をのせ、大葉の中央にウズラの卵をのせる。合わせた<ワサビじょうゆ>をかける。

このレシピのポイント・コツ

・最後の盛り付けに鶏卵を使う場合は、卵黄だけを使って下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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