下準備
-
大きめのボウルに合いびき肉と塩を入れ、手でよく練り混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。絹ごし豆腐は網に通し、パン粉と混ぜ合わせておく。
-
フライパンにバターを中火で熱して玉ネギを透き通るまで炒め、バットに移して粗熱を取る。
作り方
-
1
合いびき肉のボウルに、その他の＜肉ダネ＞の材料を加えて練り混ぜる。
-
2
手に分量外のサラダ油少々をぬり、(1)を2等分にして1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。
-
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べ入れる。焼き色がついたら返して弱火にし、薄い焼き色がついたらフライパンに蓋をする。火が通ったら器に盛る。
-
4
(3)のフライパンに＜ソース＞の赤ワインを入れて中火で煮たて、その他の材料を加えてひと混ぜし、ハンバーグにかけ、クレソンを添える。
photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
「豆腐入りハンバーグ」の関連レシピ
-
チーズたっぷりミートソースラザニア
-
ホットケーキミックスで作るボロネーゼとチーズのケークサレ
-
クリームトマトソースハンバーグ
-
エビ入りナスのはさみ揚げ
-
春キャベツのカレー風味コロッケ
-
揚げジャガイモのピリ辛煮
-
タケノコ入りおろしハンバーグ
-
揚げないキャベツのメンチカツ
-
ナスのミートソースグラタン
-
ミートソーススパゲティー
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
安くて早くて骨太レシピ 「厚揚げのバター醤油炒め」
小学生の娘は卵と肉が苦手で、魚と豆腐が好き。母心としては、できれば好きなも…
吉祥寺〈トニーズピザ〉のイタリアン納豆ピザ。チーズ納豆と迫る絶品の極地！
鈴木真由子24歳。納豆が好きでライブ配信を趣味で始めたところから始まり、今…
【沖縄】パンブーム火付け役のベーカリー〈宗像堂〉へ。沖縄の自然と共生しながら追求した天然酵母パンとは。
沖縄はわざわざでも行きたいベーカリーの宝庫。 自然酵母や沖縄の天然…
ピックアップ最新のおいしい！-
菜の花の卵白あんかけ がおいしい！
ゲストさん 12:10
-
おうちでみそラーメン がおいしい！
ゲストさん 11:31
-
チキンソテーのタルタルソースがけ がおいしい！
ゲストさん 11:18
-
材料２つだけ！サクサクメレンゲクッキー がおいしい！
ゲストさん 10:34
-
鶏ゴボウの炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 10:31
-
鶏肉と里芋の煮物 がおいしい！
ゲストさん 07:40
-
アスパラの生ハム巻き がおいしい！
ゲストさん 07:13
-
肉茶漬け がおいしい！
ゲストさん 07:05
-
材料３つでできる！マシュマロクッキー がおいしい！
ゲストさん 06:28
-
作り置きにも！ふんわり卵と甘辛鶏そぼろ丼 がおいしい！
ゲストさん 06:00
-
材料３つでできる！マシュマロクッキー がおいしい！
ゲストさん 02:38
-
マイタケ入り青椒肉絲(チンジャオロース) がおいしい！
みゃあさん 01:45
-
コロコロアイスソーダ がおいしい！
ゲストさん 01:42
-
長芋とベーコンの春巻き がおいしい！
ゲストさん 01:15
-
大根とニンジンの即席漬け がおいしい！
ゲストさん 01:10
ウーマンエキサイト特集今日のおすすめアプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
