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ダイス野菜スープ

残り野菜で手軽に作れるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

カブ

1～2個

オリーブ油

大さじ1

<スープ>

  

白ワイン

大さじ1
  

水

400～500ml
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/08
更新日：
2019/03/02

下準備

  • ダイス野菜スープの下準備1

    玉ネギは粗いみじん切りにする。ジャガイモとニンジンは皮をむいて7～8mmの角切りにし、ジャガイモは水に放つ。

  • ダイス野菜スープの下準備2

    カブは皮をむき、小さな角切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

作り方

  1. ダイス野菜スープの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を入れ、玉ネギ、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて中火で炒め、透き通ってきたら＜スープ＞の材料を加える。

  2. ダイス野菜スープの作り方4
    2

    煮たったら鍋に蓋をして10分蒸し煮にし、カブとブロッコリーを加えて再び鍋に蓋をして、5分蒸し煮にする。

  3. ダイス野菜スープの作り方5
    3

    塩で味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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