ふわふわジューシー！豆腐入りハンバーグ by 保田 美幸さん

作り方

1. 
   1

   合いびき肉のボウルに、その他の＜肉ダネ＞の材料を加えて練り混ぜる。

2. 
   2

   手に分量外のサラダ油少々をぬり、(1)を2等分にして1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べ入れる。焼き色がついたら返して弱火にし、薄い焼き色がついたらフライパンに蓋をする。火が通ったら器に盛る。

4. 
   4

   (3)のフライパンに＜ソース＞の赤ワインを入れて中火で煮たて、その他の材料を加えてひと混ぜし、ハンバーグにかけ、クレソンを添える。