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ささ身とワカメのスープ

鶏ささ身に片栗粉をまぶすのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1/2

ワカメ

(干し)大さじ1

細ネギ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4

ショウガ

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/06/22
更新日：
2019/06/02

下準備

  • ささ身とワカメのスープの下準備1

    鶏ささ身は筋を取り、ひとくち大の削ぎ切りにして塩コショウを振る。片栗粉を薄くつけて熱湯に入れ、色が変わって浮いてきたら水に取り、ザルに上げる。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. ささ身とワカメのスープの作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加えて強火で熱し、煮たったら鶏ささ身を加える。

  2. ささ身とワカメのスープの作り方4
    2

    ワカメ、刻み細ネギを加えて火を止め、器に注いでショウガを加える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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