炊き込み五目おこわ

下準備

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  油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。

• もち米は水でサッと洗い、ザルに上げておく。

• ニンジンは皮をむき、4cm位の長さのせん切りにする。

• 板コンニャクは熱湯に通し、4cm位の長さの細切りにする。

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  ゴボウはタワシできれいに洗い、ささがきにして10分位水に放ってアクを抜き、ザルに上げる。太い部分は縦に十字に切り込みを入れてささがきにすると、均等に削れます。

• 干しシイタケは水又はぬるま湯につけて柔らかく戻し、石づきを切り落とし、細切りにする。

• ミツバは根元を切り落とし、2cmの長さに切る。