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豚肉とキャベツの炒め物

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)250～300g
  

酒

小さじ2～3

エノキ

1パック

ワカメ

(刺身用)1パック

ネギ

(刻み)大さじ4～6

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

豆板醤

小さじ1～2

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2006/03/27
更新日：
2013/07/26

下準備

  • 豚肉とキャベツの炒め物の下準備1

    豚薄切り肉は4cmの長さに切って酒を絡める。

  • 豚肉とキャベツの炒め物の下準備2

    キャベツはザク切りにして水洗いし、しっかり水気を切る。

  • エノキは石づきを切り落とし長さを半分に切って、根元を食べやすい大きさにさばく。

  • お刺身ワカメは水洗いして水気を絞り、食べやすい長さに切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り薄切りにする。

  • ＜調味料＞は混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とキャベツの炒め物の作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガ、＜調味料＞を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を加え炒める。

  2. 豚肉とキャベツの炒め物の作り方8
    2

    豚肉の色が変わりだしたら、キャベツ、エノキ、お刺身ワカメと炒め合わせ、ゴマ油をまわし入れ全体に絡める。

  3. 豚肉とキャベツの炒め物の作り方9
    3

    器に盛り、刻みネギを散らせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚肉とキャベツの炒め物

      旬の生ワカメにハマっていますがメニューがワンパターンで。ピリ辛に炒めるのは新しかったです！ニンニクと生姜の香りがとても良く、豆板醤のピリッが良かったです。

    • 豚肉とキャベツの炒め物

      エノキがなかったのでかわりにしめじを入れました。甘めの味付けの中で、豆板醤の辛味がピリッと効いていて、面白い味だと思いました。

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