観音開きにした鳥モモ肉は、皮はカリッと仕上がり、茄子はとろける感じでお肉に負けないくらい美味しいです。
トマト大葉ソースは、色も香りも良いです。
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チキンソテー大葉トマトソース
大葉の爽やかさ、トマトの甘さと酸味がジューシィな鶏肉に見事にマッチ。付け合わせもソースも一つのフライパンで完結!
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材料
(
2
人分
)
鶏もも肉
1枚塩コショウ
少々小麦粉
少々ナス
1~2本オリーブ油
小さじ2<大葉トマトソース>
大葉
10枚トマト
(中)1個<調味料>
白ワイン
大さじ1しょうゆ
大さじ2みりん
大さじ2バター
5g- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2017/08/21
- 更新日:
- 2017/08/15
このレシピのポイント・コツ
・鶏肉は食べやすいように、盛り付ける前にカットしても良いです。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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