桜コロッケ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

2. 
   2

   ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めた合いびき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、生クリームを加えて全体に混ぜる。 さらにナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。(ヒント)まとまりにくい場合は分量外の生クリームを加えて下さい。

3. 
   3

   ひとくち大の俵型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、 パン粉を順につける。170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

4. 
   4

   器に(3)を盛り、＜合わせチーズ＞を桜の花びらに絞り出し、丸くくり抜いたピクルスを中央にのせる。