桜パンケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。

2. 
   2

   卵黄のボウルに生クリームを加えて混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (2)に桜の花の塩漬けを加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. 
   4

   卵白の入ったボウルに砂糖を加え、ハンドミキサーでツンと角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。

5. 
   5

   (3)に(4)を2～3回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせる。

6. 
   6

   フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、(5)をひとくち大ずつ流し入れ、弱火で両面焼き色がつくまで焼く。

7. 
   7

   器に(6)のパンケーキ、＜トッピング＞の生クリーム、ゆで小豆を添える。